夏季，人体抵抗能力偏低，是多种病的高发季节，为了提高免疫力，保护肠道健康，长期饮用酸奶可以达到此作用。 饮用酸奶的数量要因情况而异，正常饮食的人每天饮用1至2杯。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳；青少年早晚各一杯酸奶是最为理想。

　　由于酸奶里的菌群需在低温冷藏条件下才能存活，超过规定的低温，乳酸菌过度发酵，造成后酸劲头非常强。也就是为什么长期放置或没有冷藏的酸奶，在口感上会比冷藏的酸奶更酸的缘故。当市民从超市将酸奶买回家，经过夏天室外的高温时，酸奶必然超过最低保质温度，那么从超市到家，应该怎样保存酸奶？专家说，不同的公司生产的酸奶在抵抗环境的能力上是不同的。品质好的乳品公司生产的酸奶，一般来说，两小时内不冷藏不会有太大变化。买回酸奶，最好在2小时内就冷藏起来。